Сыроедческий соус-сметана из семечек или орехов

Самый доступный способ изготовить соус для заправки любимых блюд, напоминающую по вкусу сметану из коровьего молока – из муки подсолнечного семени.

Но можно импровизировать и использовать в качестве основы кунжутное семя, а также кедровый орех или кедровую жимку. Следует отметить, что от всех обычных соусов сметана из кедровой муки будет отличаться изяществом и благородством нежного орехового привкуса, естественной кремовой маслянистостью, что очень хорошо создает ощущение сытости.

Удивите близких этим необычным соусом, предложив его отведать в качестве здоровой и правильной альтернативой магазинным обработанным соусам, искусственно-молочной сметане и вредному майонезу!

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для изготовления этого соуса-сметанки потребуются:

• Семечки подсолнечные (либо кунжутные семечки или кедровые орешки (кедровую муку): 1 стакан, предварительно замоченных на несколько часов;
• Молотые в кофемолке зёрна горчицы (или любая другая): 1 -2 ч.л. по вкусу для придания остроты
• Масло растительное: любое на вкус, рекомендуется кунжутное масло
• Лимонный сок свежевыжатый (либо яблочный уксус): 1-2 ст.л.
• Крупная розовая гималайская соль: по вкусу
• Чеснок: 1 зубчик
• Вода: 0,5-1 стакан (в зависимости от желаемой густоты). Желательно обработанную аквадиском.
• Приправы карри, молотый кумин (зира), красный перец, мускатный орех: для разнообразия по вкусу
• Зелень (укроп, кинза, петрушка) - для украшения

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Семечки мелко перемолоть в кофемолке и пересыпать в блендер, добавив все остальные ингредиенты. Добавить воды и наблюдать за поведением блендера: если при чрезмерной густоте блендер тормозит, следует воду долить.

Хорошо взбить с помощью блендера до консистенции блинной массы, выложить в розетку, украсить зеленью. Готовой ароматной субстанцией можно наслаждаться!

Этот соус-сметанка может применяться как заправка для борща, различных супов, окрошки, овощных салатов вместо майонеза, растительного масла. А также она будет уместна как паста к основным блюдам, например к сыроедческим котлеткам.

Но это будет наш следующий рецепт, заинтригуем!

Питайтесь правильно, будьте здоровы, живите долго!

Приятного аппетита!