+7 (495) 669-60-56 Заказать звонок
Заказать звонок

Заказать звонок можно только по России

Ваш телефон
Ваш телефон*
Ваше имя
Ваше имя

* - Поля, обязательные для заполнения

Сообщение отправлено
Ваше сообщение успешно отправлено. В ближайшее время с Вами свяжется наш специалист
Закрыть окно
+7 (985) 195-37-99
с 11:00 до 21:00 ежедневно
Каталог товаров
Нож керамический 12.5см
Описание товара:
Нож керамический 12.5см
Описание товара

Теперь и в нашем магазине можно купить керамические ножи!

Длина лезвия 12,5 см, ширина лезвия около 2,5 см.

 

Так чем же уникальны керамические ножи, и в чём принципиальная разница?

 

Если Вы любите фрукты и овощи в нарезанном виде, а также увлекаетесь приготовлением салатов и других сыроедческих и не сыроедческих блюд, то в этом Вам могут помочь керамические ножи. Они идеально подходят для этих целей. В этой статье мы расскажем Вам о плюсах и минусах использования этих изделий.

Керамические ножи становятся очень популярными у профессиональных поваров и вообще у людей, которые ценят удобство и заботятся о вкусе своих блюд.

Как это ни странно, но нож может влиять не только на вкус, но и на пользу приготавливаемого блюда. Не так много людей знает, что даже короткий контакт с некоторыми металлами разрушает витамины в пище. Фрукты быстро становятся коричневыми: все знают, что происходит с яблоками, например. Ну а с керамическим ножом яблоко будет "белым" гораздо дольше, чем с использованием стальных лезвий, потому что циркониевая керамика, из которой сделан нож, не реагирует на кислоты и другие активные вещества в продуктах питания. Поэтому между ножом и яблоком любая химическая реакция отсутствует. Но это, естественно, не означает, что яблоко вообще не потемнеет. Просто на это уйдет больше времени.

Поры керамического материала настолько плотно закрыты, что для впитывания и передачи другим продктам вкусов и запахов предыдущих просто отсутствует физическая возможность  Лезвия этих ножей изготавливаются из материала, занимающего второе место по твердости после алмаза. Они бывают белые и черные. Внешние отличия по цвету – дело вкуса. Просто лезвие белого керамического ножа состоит из оксида циркония, а черного – из карбида циркония. Он считается более прочным и жестким материалом. 

Цирконий, используемый для керамических ножей, позволяет изготовить лезвие острее, легче и тоньше. Аккуратный вид и простота в уходе – очевидный плюс перед металлическими ножами.

В долгосрочной перспективе, керамические ножи сохраняются лучше, чем из нержавеющей стали, потому что на них не образуется ржавчина и коррозия.

Но керамические ножи, в целом, более дорогие, чем их коллеги изметалла, так как стоимость материалов и производства значительно выше.

Окись циркония - относительно новый материал, который стоит дороже, чем сталь. Кроме того, часто правительство взимает необычно высокую ввозную пошлину на продвинутые керамические продукты.

 
Технология изготовления керамических ножей

На заводе по изготовлению керамических ножей циркониевый порошок прессуют в керамические лезвия под давлением почти в триста тонн. 

Специальные переплеты в порошке позволяют сохранять свою форму. Процесс производства керамических ножей из кристаллического диоксида циркония представляет собой спекание в ультрасовременной печи клинка при температуре в тысяча шестьсот градусов Цельсия. Чем больше время, в течение которого заготовка будет находиться в печи, тем крепче и качественнее будет тот клинок, что получится на выходе из печи. 

Дальше нож полируют на алмазном колесе, чтобы заострить лезвие прежде, чем будет приложена ручка. Есть и другой способ заточки, для которого прибегают к старым японским мастерам, затачивающим ножи из керамики вручную, используя оборотное колесо, покрытое алмазной пылью.

Самые мощные из разведанных залежей циркона расположены в США, Австралии, Бразилии, Индии, Шри-Ланке, Мадагаскаре, Норвегии и Западной Африке.

Цирконовое сырье водится и у нас в России, на Урале, в Украине и Сибири, но в силу дороговизны его применения, существует лишь один завод по производству циркония – Чепецкий механический, в Удмуртии.
Японцы же добытый циркон отправляют в Китай, где из него делают диоксид циркония, а затем переправляют обратно. 

Особенности использования керамического ножа

В отличие от нержавеющей стали, керамические лезвия, как правило, хрупкие. Они не предназначены для того, чтобы резать замороженные продукты, сыры и пищу с костями, гораздо лучше они приспособлены для разрезания фруктов и овощей, где их свойства по существу.

Старайтесь не допускать падения ножа и не использовать его для того, чтобы, например, раздавить чеснок его лопастью.

Всегда используйте керамический нож в дуэте с пластмассовой или деревянной разделочной доской, от резки на плитке, камне, стекле или мраморе нож начнёт крошиться.

Также его не получится использовать для того, чтобы что-то взломать, открыть, отвинтить.

Нельзя использовать посудомоечную машину при мытье изделия. Мыть его надо ручным способом. Если необходимо использовать дополнительные средства для мытья, выбирайте жидкую консистенцию, чтобы не поцарапать изделие. Храните нож в ножнах или просто отдельно от других приборов, чтобы случайно не зацепить его вилкой, когда будете что-то доставать из общего места хранения.

Вот то основное, что можно рассказать о особенностях керамический ножей. Безусловно, важной особенностью этих ножей является их способность сохранять остроту их режущей кромки в течение длительного времени. Поскольку оксид циркония намного сложнее, чем сталь, керамический нож держит остроту намного дольше, чем, сравнительно мягкая, кованая сталь ножа. Тем не менее, это не делает керамический нож идеальным для использования со всех сторон. Рекомендуется ограничиться использованием керамических ножей для резки и сохранения максимальной пользы овощей и фруктов, чего сыроедам вполне достаточно smiley.

Купить Нож керамический 12.5см в Москве по цене 490 руб. можно в нашем магазине по адресу м. Серпуховская / м. Павелецкая, ул.Щипок, д. 28 или закажите бесплатную доставку по адресу в Москве при заказе от 4000 руб - в пределах МКАД и при заказе от 10 000 руб - за МКАД до 20 км. Дешево отправим в любой город России с помощью Боксберри, СДЭК или Почты России.

Отзывы (1)
Рейтинг товара:
  • Дата:
    2 Февраля 2018
    Автор:
    Михаил
    Общие впечатления:

    Отличный нож, прослужил больше года, но по не осторожности был загублен. Сначала кончик откололся, затем выбоина появилась, в итоге от сильного нажатия в плоскости обломился у рукоятки. Будьте аккуратны с керамическими ножами и они прослужат верой и правдой долгие годы.

    Отзыв полезен? Да (0) Нет (0)
Похожие товары (8)
Ошибка

Закрыть окно

Товар добавлен в корзину
Итого:
Купить в один клик
Заполните данные для заказа
Для оформления заказа с доставкой добавьте товар в корзину и оформите заказ.
Запросить стоимость товара
Заполните данные для запроса цены
Запросить цену Запросить цену