+7 (495) 669-60-56 Заказать звонок
Заказать звонок

Заказать звонок можно только по России

Ваш телефон
Ваш телефон*
Ваше имя
Ваше имя

* - Поля, обязательные для заполнения

Сообщение отправлено
Ваше сообщение успешно отправлено. В ближайшее время с Вами свяжется наш специалист
Закрыть окно
+7 (985) 195-37-99
с 11:00 до 21:00 ежедневно
Каталог товаров
Хит продаж
Raw Vegan
Organic
Какао-бобы Арриба сырые органические SuperOrganic 200г
SuperOrganic
Описание товара:
Какао-бобы Арриба сырые органические SuperOrganic 200г
Описание товара

Совершенно изумительные по вкусу и действию настоящие сырые органические какао-бобы сорта Арриба!

Какао-бобы собираются на маленьких органических полудиких плантациях в амазонской сельве и сушатся прямо перед отправкой к нам, поэтому они - наисвежайшие!

Эта партия особенно ароматна и хорошо просушена на солнце, поэтому бобы очень-очень легко очищаются, хотя в оболочке какао-бобов (какавелле) также содержится много очень ценных веществ.

Именно сохраняясь в какавелле, какао-бобы могут полностью хранить свои уникальные полезные свойства длительное время(аж до 12 лет!). Будучи очищенными от скорлупки, и тем более, раздробленными на мелкие кусочки, какао-бобы тут же начинают терять свою ценность. От контакта с воздухом бобы окисляются (это заметно по гораздо более светлому оттенку дроблённых какао-бобов) и многи биоактивные уникальные составляющие какао-бобов теряют активность.

Вкратце процесс производства органических какао-бобов можно описать так.

На маленьких полях-плантациях органической фермы растут деревья какао коренного эквадорского сорта Арриба. Деревья какао на поле растут в условиях максимально приближенных к естественным диким: невысокие деревца находятся в тени под покровом больших пальм и обрабатываются только по необходимости органическими средствами. Весь процесс от посадки до транспортивки контролируется центром органической сертификации Soil Association.

Далее плоды-"дыньки" рубятся на куски и складываются в специальные деревянные ящики покрытые банановыми листьями, где будет происходить ферментация. Эти деревянные ящики  оборудованы системой вращения для того, чтобы температура какао-бобов поддерживалась в пределах +40 градусов. Под действием различных микроорганизмов, обитающих на поверхности плодов какао, мякоть самих плодов начинает бродить, температура внутри ящиков поднимается и активизируются различные ферментативные процессы. Наступает гибель зародышей семян какао в связи с проникновением в них спиртов и кислот, образующихся в процессе брожения мякоти плодов какао. Слизь вокруг семян разрушается, фиолетовый пигмент диффундирует через ткани семядолей, обусловливая в дальнейшем шоколадный запах; белки гидролизуются до аминокислот. Семядоли бобов какао в процессе ферментации съеживаются и отделяются от кожицы и пульпы, постепенно исчезает терпкость, появляются аромат и вкус.

После ферментации бобы рассыпают на сухой почве или циновках и сушат на солнце около.

Стоит также отметить, что именно эти какао-бобы подверглись слабой ферментации: всего 1-2 дня при температуре не выше 40 С, в отличии от обычной ферментации в течении 7-10 дней при температурах выше 50 С. Это, конечно, отразилось на их кисловато-ореховом вкусе, но позволило сохранить ценнейшие составляющие живого  какао ещё полнее.

Состав: 100% натуральные органические какао бобы. Сорт Арриба. 

Пищевая ценность на 
100 г
Калорийность 565,3  кКал
Белки 12,8  гр
Жиры 53,2  гр
Углеводы 9,4  гр
Пищевые волокна 9,7  гр
Органические кислоты 2,2  гр
Вода 2,2  гр
Моно- и дисахариды 2  гр
Крахмал 5,2  гр
Зола 2,8  гр
Витамины
Витамин PP 1,9  мг
Витамин B1 (тиамин) 0,09  мг
Витамин B2 (рибофлавин) 0,3  мг
Витамин PP (Ниациновый эквивалент) 4,0248  мг
Макроэлементы
<

Купить Какао-бобы Арриба сырые органические SuperOrganic 200г в Москве по цене 490 руб. можно в нашем магазине по адресу м. Серпуховская / м. Павелецкая, ул.Щипок, д. 28 или закажите бесплатную доставку по адресу в Москве при заказе от 4000 руб - в пределах МКАД и при заказе от 10 000 руб - за МКАД до 20 км. Дешево отправим в любой город России с помощью Боксберри, СДЭК или Почты России.

Характеристики:
Прочие
Бренд SuperOrganic
Предпочтения VEGAN (веганский) / RAW (сыроедческий) / ORGANIC
Отзывы (5)
Рейтинг товара:
  • Дата:
    14 Февраля 2018
    Автор:
    Дарья Максимова
    Достоинства:

    Сохранены все антиоксиданты и витамины

    Недостатки:

    Не вижу)

    Общие впечатления:

    Взяла как замену шоколаду. Хотела именно органические: чтобы без промышленой обработки, от которой гибнут витамины и антиоксидантов почти не остаётся. Грызу просто, как орешки. Хотя сладости, конечно, не хватает, поэтому заворачиваю в курагу или с изюмом ем, или с мёдом. Если любите горький шоколад – то вам понравится, наверное, вообще без всего. А если послаще (как я) – то лучше берите с банкой мёда:)

    Отзыв полезен? Да (0) Нет (0)
  • Дата:
    2 Февраля 2018
    Автор:
    Татьяна Сергашова
    Общие впечатления:

    Давно хотела узнать вот о чём: при очищении данных какао-бобов от какавеллы заметила, что внутреннее содержание большинства имеет насыщенный тёмно-коричневый цвет, и поверхность блестит, а у некоторых экземпляров внутренность светло-коричневая, они суше и поверхность матовая, а сама какавелла снимается труднее (она как бы прилипшая, сыроватая). Почему так происходит? Я, правда, с удовольствием ем все подряд эти какао-бобы ))), но вот всё же меня заинтересовало такое отличие. Спасибо.

    Ответ магазина: Татьяна! Так происходит из-за неравномерной ферментации: те бобы, что светлее, менее ферментированные.  Дело в том, что ферментация у этих какао-бобов совсем небольшая и низкотемпературная и, как следствие. их разный внешний вид и вкус, зато большая польза.  Неферментированные какао-бобы вообще имеют розовато-лиловый цвет и сильно прилипшую шкурку.  При промышленной заготовке какао-бобов ферментация длиться до 7 дней и температура в процессе может подняться выше 50С, в итоге все какао-бобы получаются равномерно ферментированные, тёмно-коричневые и более ровного шоколадного вкуса. Только пользы в них гораздо меньше.

    Отзыв полезен? Да (0) Нет (0)
  • Дата:
    2 Февраля 2018
    Автор:
    Ирина Шевелева
    Общие впечатления:

    Приготовила шоколадный парфе с этими какао-бобами, вкус восхитительный. К миндально-кокосовому молоку (кокосовая стружка органическая из вашего магазина)+ измельченные финики Яран и размолотые какао-бобы Арриба. В креманку к 2ст. ложкам семян Чии + шоколадно-миндально-кокосовое молоко и несколько раз вилочкой взбила. Поместила в холодильник на несколько часов. Наслаждайnесь парфе-пудингом. Спасибо магазину за вкусные составляющие парфе.

    Отзыв полезен? Да (1) Нет (0)
  • Дата:
    2 Февраля 2018
    Автор:
    Татьяна Сергашова
    Общие впечатления:

    Подскажите, пожалуйста, оптимальное время для замачивания этих какао-бобов? В чём замачивать? Ела сухими, прямо из упаковки (правда снимала кожуру). Интересно, но даже в одной упаковке какао-бобы имеют разный привкус от сильно горьких с выраженной кислинкой до горьковато-шоколадных))) Спасибо.

    Ответ магазина: Татьяна! Замачивать лучше всего на 40-60 минут. После этого шкурка будет легко отходить, а сами бобы станут упругими и хрустящими.  Для органических какао-бобов шкурку снимать не обязательно, так как они чистые:их не обрабатывают химикатами и после сбора промывают.  Вкус какао-бобов зависит от степени ферментации: при бережной низкотемпературной она будет неравномерной, так результат зависит даже от размера каждого боба.

    Отзыв полезен? Да (0) Нет (0)
  • Дата:
    2 Февраля 2018
    Автор:
    Мария
    Общие впечатления:

    Подскажите, плз, их нужно замачивать перед употреблением? Где-то у вас читала... Я ем так, заменила ими кофе :)

    Ответ магазина: Мария! Любая концентрированная сухая еда требует воды для своего усвоения, хотя бы поэтому любые сушёности лучше замачивать.  С замоченных бобов легко снять шкурку. если хочется, хотя в ней очень много полезного. Не стоит только есть со шкуркой неорганические какао-бобы, так как их сильно обрабатывают.

    Отзыв полезен? Да (0) Нет (0)
Показать все отзывы
Похожие товары (8)
Ошибка

Закрыть окно

Товар добавлен в корзину
Итого:
Купить в один клик
Заполните данные для заказа
Для оформления заказа с доставкой добавьте товар в корзину и оформите заказ.
Запросить стоимость товара
Заполните данные для запроса цены
Запросить цену Запросить цену